Na tento sterilizovaný zelerový šalát budeme potrebovať 1 veľký zeler, dve veľké kápie, 5 zrniek čierneho korenia, kávovú lyžičku horčicového semena a 15 malých cibuliek.
Sterilizovaný zelerový šalát s paprikou
Recepty so surovinou zeler
Sušenie zeleru
Sušenie zeleru je veľmi praktická záležitosť. Zeler je veľmi dôležitou potravinou, ktorá sa spolu s mrkvou a cibuľkou pridávajú do polievok alebo slaných jedál a dodávajú im jedinečnú chuť. Keď potrebujete kúsok čerstvého zeleru a nemáte ho akurát po ruke, môžete použiť sušený.
Sterilizovaný zeler
Zeler olúpeme, umyjeme a nakrájame na jemné kúsky. Tieto kúsky povaríme do polomäkka vo vode, do ktorej sme pridali kyselinu citrónovú (pol lyžičky kyseliny na jeden liter vody). Zeler nám ostane pekný biely.
Mrazenie zeleru
Na mrazenie zeleru použijeme plody, ktoré majú veľmi jemnú dužinu, bez hrdzavosti a drevnatosti. Zeler by sme mali mraziť tesne po zbere. Ak to nie je možné, dáme ho pred zmrazením do chladničky.