Kapusta alebo kel sa veľmi dobre sušia. Ak si túto zeleninu vypestujeme na záhrade, môžeme si ju vysušiť a neskôr ju použiť do polievok.
Sušenie kapusty a kelu
Recepty so surovinou kel
Mrazenie kelu
Na mrazenie kelu sú vhodné stredne veľké a kompaktné hlávky. Nadbytočné obalové listy odstránime. Odstraňujeme aj hlúbik. Na mrazenie používame iba strednú jemnú časť kelu, ktorú rozkrájame na tenké rezance.