Ak si chceme pripraviť jahodový sirup, používame vyzreté a dobre vyfarbené jahody. Základnou surovinou na prípravu jahodového sirupu je jahodová šťava, ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.
Jahodový sirup – recept
Recepty so surovinou jahody
Jahodovo – ríbezľový džem bez pektínu
Jahodovo – ríbezľový džem patrí medzi tzv. pikantné džemy. Nedostatok pektínu a kyselín môžeme v džeme pri zahusťovaní nahradiť prídavkom pretlaku z červených ríbezlí.
Jahodový kompót
Jahodový kompót sa zvykne často predčasne kaziť. Je preto dôležité, aby sme na zaváranie vybrali len tie najlepšie plody a dodržiavali správny postup a hygienu.
Jahodový džem bez pektínu
Nedostatok pektínu a kyselín môžeme v jahodovom džeme pri zahusťovaní nahradiť prídavkom šťavy alebo pretlaku z ovocia, ktoré je bohaté na pektín. Môžeme použiť napr. egreše alebo čierne ríbezle. Vyhneme sa tak použitia pektínového prípravku a kyseliny citrónovej.
Jahodový džem – všetky možnosti
Jahodový džem patrí medzi najobľúbenejšie džemy. Na tento džem s podielom celých jahôd používame len malé plody.
Mrazenie jahodového pretlaku
Na výrobu a následné mrazenie jahodového pretlaku, by sme mali použiť zrelé a červené jahody. Najlepšie sú odrody jahôd s malou dutinou, ktoré môžeme jednoducho odstopkovať a sú vysoko aromatické.
Mrazenie jahôd
Na mrazenie jahôd by sme mali použiť vyzreté a červené jahody. Najlepšie sú odrody jahôd s malou dutinou, ktoré sa dajú ľahko odstopkovať a sú vysoko aromatické.