Dobre vyrobený marhuľový džem je príjemne aromatický, má svetlú farbu a lahodnú chuť. Patrí k najlepším džemom. Marhule by mali dozrieť na strome, aby dosiahli tú najlepšiu chuť a arómu. Mali by mať pevnú konzistenciu. Múčnaté a mäkké marhule majú menší obsah pektínu.
Na prípravu tomto džemu môžeme použiť, biele, čierne a červené ríbezle. Najlepšie však tvoria rôsol čierne ríbezle, ktoré sú aj najzdravšie, pretože obsahujú najvyšší obsah vitamínu C.
Nedostatok pektínu a kyselín môžeme v jahodovom džeme pri zahusťovaní nahradiť prídavkom šťavy alebo pretlaku z ovocia, ktoré je bohaté na pektín. Môžeme použiť napr. egreše alebo čierne ríbezle. Vyhneme sa tak použitia pektínového prípravku a kyseliny citrónovej.
Čerešňový džem najlepšie pripravíme z dobre vyfarbených zrelých čerešní. Na prípravu džemu sú vhodnejšie srdcovky ako chrupky. Vhodná je napríklad odroda Gaštanka.
Černicový džem s jablkami Zo zmesi černíc a jabĺk v pomere 1 ku 1 možno pripraviť džem, ktorého výhodou je to, že nemusíme pridávať pektín. Používame nie úplne zrelé jablká, ktoré môžu byť aj opadané, olúpeme ich a odstránime z nich jadrovník.
Čučoriedky na čučoriedkový džem upravíme tak, že z plodov odstránime lístky. Drobné špinky najlepšie odstránime vyplavením vo vode. Potom ich necháme odkvapkať a odvážime ich.
Dule, ktoré používame na dulový džem musia byť primerane zrelé s výraznou chuťou. Plody olúpeme, odstránime z nich jadrovník, nakrájame na kocky alebo nastrúhame. Podlejeme ich vodou (asi po deci) a kým ovocie nezmäkne, udržujeme mierny var.
Najskôr bobule egrešov odstopkujeme a odvážime ich. Vyčleníme si polovicu bobúľ, pridáme k nim vodu (asi 1dcl) a varíme pokiaľ nezmäknú. Potom ich na lisovacom nadstavci mlynčeka prelisujeme a získaný pretlak opatrne privedieme do varu.
Jahodový džem patrí medzi najobľúbenejšie džemy. Na tento džem s podielom celých jahôd používame len malé plody.