Na čerešňový sirup používame tmavé, čierne druhy čerešní. Základnou surovinou, ktorá sa používa na prípravu čerešňového sirupu je čerešňového šťava. ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi. 1.spôsob: Čerešne sa drvia a lisujú. Nemôžu sa príliš dlho kvasiť, aby hotová šťava neobsahovala viac…
Na sušenie čerešní a višní vyberáme druhy s veľkými plodmi a malými kôstkami. Plody môžeme sušiť bez kôstok alebo s kôstkami. Ak ich chceme sušiť bez kôstok, musíme ich vybrať šetrným spôsobom, aby sa plod neporušil. Najlepšie sú šetrné odkôstkovače.
Máme pre vás recepty na čerešňový kompót, ktorý môžete pripraviť viacerými spôsobmi a malú radu na to, ako odstrániť larvy vrtule čerešňovej z plodov.
Mrazenie čerešní je typickým spôsobom, ako môžeme tieto červené plody uchovať na časy, kedy ich nie je dostatok. Ak dodržujeme všetky postupy, čerešne nám v mrazničke pri -24°C vydržia až rok a pol.
Čerešňový džem najlepšie pripravíme z dobre vyfarbených zrelých čerešní. Na prípravu džemu sú vhodnejšie srdcovky ako chrupky. Vhodná je napríklad odroda Gaštanka.