Údená šunka sa pripravuje po zabíjačke z upraveného stehna. Zo stehna odstránime krížovú a panvovú časť a visiace zvyšky mäsa. Stehno tak bude mať pekný tvar.
Údenie
Údená šunka
Zaváranie
Brusnicový džem – bez pektínu
Na prípravu tomto džemu použijeme pekné, farebné, zrelé plody. Nemali by byť prezreté, lebo mäkké brusnice majú horšiu rôsotvornú schopnosť a nedozreté brusnice sú veľmi trpké.
Nakladanie
Kvasené uhorky
Na prípravu kvasených uhoriek používame väčšie uhorky s dĺžkou 10 až 15 cm. Uhorky poriadne poumývame a umiestnime ich do 5 litrových fliaš. Môžeme použiť aj drevené alebo kamenné nádoby.
Sušenie
Sušenie hrušiek
Na sušenie hrušiek používame odrody s pevnou dužinou a malou časťou so semiačkami. Hrušky najskôr poumývame. Pokrájame ich na štvrtky, odstraňujeme z nich jadrovník.
Mrazenie
Mrazenie ríbezlí
Na mrazenie ríbezlí môžeme použiť všetky druhy, či už sú to červené, čierne alebo biele ríbezle. Ríbezle môžeme mraziť s cukrom alebo bez neho, ale aj vo forme ríbezľového pretlaku.
Zaváranie
Zavárané bravčové mäso vo vlastnej šťave
Pri zaváraní bravčového mäsa musíme odkrojiť taký kus mäsa, ktorý nám najlepšie vyplní pohárik. Mäso môžeme nakrájať na väčšie kocky, ktoré dáme do pohárikov.