Najlepšie odrody na sušenie hrozna sú stolové odrody bieleho hrozna. Musíme počkať až nám hrozno pekne dozrie a má silne aromatickú chuť a vôňu. Malo by byť žlto jantárovité.
Sušenie
Sušenie hrozna
Zaváranie
Sterilizované mleté mäso
Sterilizované mleté mäso používame ako polovýrobok na výrobu sekanej alebo fašírok. Mäso, ktoré budeme sterilizovať vykostíme odstránime z neho šľachy a tvrdé blanky.
Mrazenie
Mrazenie marhúľ
Marhule môžeme zmrazovať, keď sú prekrojené na štvrtky alebo polky, v cukrovom roztoku alebo presýpané cukrom. Mraziť môžeme aj marhuľový pretlak.
Mrazenie
Mrazenie papriky
Na mrazenie papriky sú vhodné iba zelené alebo červené odrody. Na domáce mrazenie sú vhodné buď rezy alebo polovičky paprík. Paprika by nemala byť štipľavá a mala by byť hrubostenná.
Zaváranie
Malinový kompót
Malinový kompót vyrábame z kvalitných záhradných malín. Maliny by aj po tom, ako ich nazbierame zostať celé a nemali by sa rozpadávať. To znemená, že plody by nemali byť prezreté, ale tuhé.
Údenie
Varená údená šunka
Údená šunka sa pripravuje po zabíjačke z upraveného stehna. Zo stehna odstránime krížovú a panvovú časť a visiace zvyšky mäsa.