Červená kapusta sa dá perfektne dochutiť aj tak, že sa zaleje kyslým nálevom. Ak ju dôkladne uskladníme vydrží nám dlho a môžeme ju používať ako prílohu k rôznym jedlám.
Červenú kapustu nastrúhame na jemné kúsky. Prelejeme ju slanou vriacou vodou a vyžmýchame ju. Pridáme jednu cibuľu nakrájanú na kolieska, jedno pokrájané jablko, 1 lyžičku rasce a jednu lyžičku horčicového semena. 200g cukru a 70g soli rozpustíme v horúcej vode (približne 2 litre) na nálev, prilejeme pol litra 8% ocotu a po ochutnaní upravíme podľa chuti. Kapustu premiešame s teplým nálevom a hneď naplníme poháriky.
Ak chceme dobu skladovania predlžiť, poháriky dáme sterilizovať po dobu 40 minút na 95°C.
