Na mrazenie strukov sú vhodné zelené aj žlté odrody. Struky by nemali byť prezreté a mali by byť bez vlákien. Vyberieme iba tie, ktoré sú nie sú poškodené alebo napadnuté chorobami. Semená nemajú byť vyvinuté. Fazuľky by sme mali zbierať ráno,…
Po rozmrazení si na hruškovom pretlaku pochutnajú najmä deti. Dodáme im vitamíny A,B a vitamín C, draslík, meď, fosfor a vápnik.
V domácich podmienkach pri niektorých druhov mrazenej zeleniny sa nemôžeme vyhnúť veľkej kryštalizácii kvapalného obsahu celých plodov. Tým sa tieto plody znehodnocujú. Medzi ne patria aj paradajky. Mali by sme ich mraziť radšej vo forme pretlakov alebo štiav.
Mrazené broskyne môžeme po odmrazení pripraviť rôznym spôsobom. Najčastejšie ich používame do koláčov, kokteilov, zmrzlín a ovocných pohárov.
Maliny sú veľmi zdravé. Priamo pôsobia proti anémii, znižujú krvný tlak, podporujú imunitu a znižujú horúčku. Preto by sme si ich mali uchovať aj do zimných období. Maliny si môžeme jednoducho zamraziť, buď v podobe celých malín, alebo malinového pretlaku.
Čučoriedky rastú vo vyšších polohách, najmä v riedkych ihličnatých lesoch, kde tvoria veľké súvislé porasty. Dozrievajú v auguste. Niektorí ľudia si z lesa prinesú niekoľko kíl týchto zdravých lesných plodov. Preto je dobré čučoriedky uchovať na obdobie, kedy nerastú. Jednoduché spracovanie…
Prvé zmienky o pestovaní egrešov pochádzajú z Ruska. Odkiaľ sa rozšírili aj do Európy a Ameriky. Egreše obsahujú veľmi veľa vitamínu C. Aj keď sa egreše často porovnávajú s ríbezľami, hodnoty vitamínu C u egrešov sú oveľa vyššie ako v prípade ríbezlí.
Na výrobu a následné mrazenie jahodového pretlaku, by sme mali použiť zrelé a červené jahody. Najlepšie sú odrody jahôd s malou dutinou, ktoré môžeme jednoducho odstopkovať a sú vysoko aromatické.
Maliny sú súčasťou letnej sezóny. Ak ich chceme konzumovať aj v chladnejších obdobiach, môžeme si ich jednoducho zamraziť. Mraziť ich môžeme dvoma základnými spôsobmi – mrzenie s cukrom alebo mrazenie bez cukru.
Na mrazenie hrušiek môžeme použiť viacero odrôd. Najvhodnejšie sú však odrody Wiliamsova, Clappova a Solanka. Vyvarujeme sa mrazeniu takých odrôd, ktoré majú v dužine veľa kamenitých buniek. Na mrazenie taktiež nie sú vhodné zimné odrody hrušiek.