Na sušenie čerešní a višní vyberáme druhy s veľkými plodmi a malými kôstkami. Plody môžeme sušiť bez kôstok alebo s kôstkami. Ak ich chceme sušiť bez kôstok, musíme ich vybrať šetrným spôsobom, aby sa plod neporušil. Najlepšie sú šetrné odkôstkovače.
Sušenie čerešní a višní v rúre alebo sušičke
Keď toto ovocie sušíme v rúre alebo sušičke, najprv ich sušíme pri nízkej teplote. Neskôr teplotu zvyšujeme na 70°C.
Sušenie čerešní a višní na slnku
Na slnku sušíme letné odrody, lebo slnko v tomto období býva najsilnejšie. Plody uložíme do rámov a zakryjeme ich tenkou gázou, aby sme ich ochránili pred hmyzom. Plody musíme pravidelne prehŕňať.
Vysušené ovocie dávame do suchej miestnosti v nádobách alebo saklíkoch, pretože sú náchylné na prijímanie vlhkosti. Zo 100 kg čerstvých čerešní a višní dostaneme asi 20 – 25 kg sušených plodov s kôstkami.
Prečítajte si aj tieto zaujímavé články
